projektowanie wnętrz warszawa

projektowanie wnętrz Warszawa

aranżacja wnętrz Warszawa

 

   W najbliższy czwartek jednodniowe rządy przejmie... pączek!

 

Wówczas to będziemy świętować Tłusty Czwartek, a dzień upłynie nam pod znakiem tych drożdżowych słodkości.

Lukrowanych, w czekoladzie, oprószonych cukrem pudrem, z powidłami, z różaną konfiturą, z budyniem - do wyboru do koloru. Ale w tym roku zamiast do sklepu zapraszamy do kuchni, aby przygotować idealne pączki...                              

 

 

Przygodę z pączkami rozpoczynamy od zarezerwowania sobie chwili wolnego czasu i zaopatrzenia w niezbędne składniki.

Mój najstarszy przepis na pączki. Smażę je od dawna - to przepis, który nigdy mnie nie zawiódł. Zawsze się udają, są mięciutkie, nie chłoną tłuszczu. Najlepsze na gorąco!

 

 

Pączki : Z przepisu wychodzi około 30 – 40 pączków.

 

 Składniki:

 

1 kg mąki pszennej

10 dag drożdży świeżych

100 -150 g cukru

500 ml mleka

6 żółtek

1 całe jajko

5 - 6 łyżek oliwy lub 100 g masła

małe opakowanie cukru wanilinowego

łyżka spirytusu

sok i skórka otarta z cytryny

pół łyżeczki soli

Ponadto:tłuszcz do smażenia

nadzienie z budyniem, powidłami, czekoladą lub konfiturą różaną, możliwości jest całkiem sporo.

cukier puder do posypania lub lukier (1 szklankę cukru pudru rozprowadzić z 2 - 3 łyżkami gorącej wody)

Na początek wszystkie składniki podgrzewamy do jednakowej, pokojowej temperatury. Zrobić rozczyn z drożdży roztartych z łyżką cukru, 20 dag mąki i pół szklanki mleka, pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać. Utrzeć jajo i żółtka z cukrem, dodać mąkę, wyrośnięty rozczyn, cukier waniliowy, sok z cytryny, otartą skórkę, resztę mleka, szczyptę soli i spirytus. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i lśniące, a na powierzchni ukażą się pęcherzyki powietrza. Na końcu dodać roztopiony tłuszcz i jeszcze chwilę wyrabiać. Uformować kulę z ciasta i zostawić w ciepłym miejscu na 10 - 15 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto formować.

Formowanie i nadziewanie pączków.

Formowanie jest jednym z trudniejszych etapów „produkcji” pączków. Są różne szkoły formowania tych słodkości. Główna zasada, że uformowany pączek należy układać na stolnicy podsypanej mąką zlepieniem do dołu.

  • ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm, mocno podsypując mąką, by się nie kleiło. Z rozwałkowanego ciasta wycinać krążki szklanką. Na środku każdego z nich nakładać nadzienie, a następnie starannie zlepiać brzegi i formować kulkę i układać na stolnicy podsypanej mąką zlepieniem do dołu.
  • z cienko rozwałkowanego ciasta wycinać po dwa krążki (na jednego pączka). Na jednym z nich nałożyć nadzienie i przykryć drugim krążkiem. Dokładnie zlepić brzegi i powtórnie wyciąć szklanką koło, by pączek był okrągły.
  • z ciasta urywać kawałki ciasta i rozciągać na dłoni. Na środek każdego z nich nakładać nadzienie, zlepiać brzegi i formować pączek.

 

 Pączki można nadziewać podczas ich formowania (jak zostało to popisane powyżej) lub po ich usmażeniu, używając w tym celu szprycy cukierniczej. Tradycyjnym nadzieniem pączków jest konfitura różana, ale mogą być także nadziewane budyniem, powidłami, czekoladą, jabłkami... możliwości jest całkiem sporo.

 

Smażenie pączków

Do smażenia pączków można użyć smalcu lub oleju do głębokiego smażenia. Można także wymieszać olej ze smalcem w równych proporcjach.

Oto kilka porad, o których warto pamiętać smażąc pączki: tłuszcz do smażenia pączków musi być dobrze rozgrzany. Ale należy uważać żeby podczas smażenia nie był zbyt gorący gdyż pączki spalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe;

 1.rozpoczynając pieczenie sprawdź czy tłuszcz jest wystarczająco rozgrzany. Do garnka należy wrzucić niewielki kawałek ciasta. Jeśli zanurzy się i od razu wypłynie to tłuszcz ma odpowiednią temperaturę;

2. pączki podczas smażenia powinny swobodnie pływać w tłuszczu. Nie może być ich zbyt dużo, ponieważ szybko obniży się temperatura tłuszczu. Oprócz tego należy pamiętać, że pączki podczas smażenia zwiększają swoją objętość. Pączków nie powinno być również zbyt mało, aby olej nie znikał w błyskawicznym tempie; przed włożeniem każdej następnej porcji pączków należy dodać nieco świeżego tłuszczu;

3. pączki należy wkładać do rozgrzanego tłuszczu zlepieniem do góry i przykryć, następnie po obróceniu smażyć je bez przykrycia; aby usunąć z pączków nadmiar tłuszczu, po usmażeniu warto ułożyć je na papierowym ręczniku.

4. Pączki smażymy na złoty kolor po obu stronach, uważając aby ciasto w środku nie było surowe.

Jak sprawdzić czy pączek jest dobrze wysmażony : aby obrócić smażony pączek na drugą stronę wystarczy delikatnie dotknąć go widelcem, gdy będzie gotowy sam się chętnie przekręcić. Jeśli jest oporny to znaczy że jest jeszcze niedosmażony.

Słodkie dodatki na koniec

 Usmażone pączki można udekorować lukrem, czekoladą, cukrem pudrem, a oprócz tego można je obsypywać orzechami, kokosem, płatkami migdałowymi czy kandyzowaną skórką pomarańczową. Pączki posypujemy cukrem pudrem, gdy już ostygną, aby cukier nie rozpuszczał się pod wpływem ciepła. Lukier natomiast najlepiej nakładać, jeśli pączki są jeszcze nieco ciepłe. Wówczas lukier będzie się łatwo rozprowadzał i nie będzie przedwcześnie tężał.

 

Wedle przesądu w Tłusty Czwartek należy zjeść przynajmniej jednego pączka, aby w życiu nam się wiodło.

 

Barek czy stół to często zadawane pytanie podczas projektowania mieszkania.

 

Barek  stanowi ciekawy element wystroju  kuchni otwartej na salon.  Barek może być praktyczną przegrodą zasłaniającą niepożądany widok, np. zlewu pełnego naczyń.

Sprawdzi się super w karnawale podczas spotkań z przyjaciółmi, stworzy luźną niezobowiązującą atmosferę, będzie w sam raz wspaniałym miejscem do postawienia zrobionych specjałów choćby takich jak pączki.

Jednym słowem to znakomity pomysł, jeśli lubisz urządzać w domu domowe przyjęcia w niezobowiązującej atmosferze, bez usadzania gości w jednym miejscu.
Standardowa wysokość powierzchni roboczej blatów w kuchni jest 88cm, natomiast blat barku powinien znajdować się od 100-115cm od podłogi, ale tak naprawdę jest to sprawa indywidualna, zależna od twojego wzrostu.

Możliwości wykończenia barku są bardzo duże, barek stanowi ciekawą propozycję urozmaicenia wystroju wnętrza.

Ale stół wciąż pozostaje sercem każdego domu. Jeśli tylko dysponujemy oddzielną jadalnią, możemy sobie pozwolić na duży stół, przy którym cała rodzina będzie mogła zasiąść podczas świątecznego obiadu. Jadalnia może być również miejscem wieczornych spotkań z przyjaciółmi choćby teraz w Karnawale. Jeżeli mamy dużą kuchnie możemy stół postawić tutaj.

Wielkość stołu powinna być dostosowana do przestrzeni, jaką dysponujemy. Na każdą osobę powinno przypadać minimum 60 cm długości blatu. Wygodny blat to 90 cm szerokości. Ważne, aby blat stołu był solidny i trwały.

Jaki blat będzie najlepszy?

Blat kamienny – najtwardszy z możliwych ale jest również bardzo drogi.

Blat laminowany – bardzo praktyczny ale niezbyt elegancki.

Blat szklany – szkło hartowane jest dość drogie, na takim blacie każda plama jest natychmiast widoczna. Łatwy w utrzymaniu czystości. Tylko od domowników zależy, czy komfortowo będzie im spożywać posiłki na przezroczystym blacie.

Blat drewniany – najbardziej uniwersalny i popularny.

Często stosuje się blaty wykonane z płyty (pilśniowej lub MDF) wykończone okleiną drewnianą albo drewnopodobną. Płyta jest nieco tańsza od litego drewna, ale posiada również doskonałe właściwości.

Zapraszamy na nasza strone: aranzacja wnetrz warszawa

Polski