projektowanie wnętrz warszawa

projektowanie wnętrz Warszawa

aranżacja wnętrz Warszawa

 

Panna Cotta to w tłumaczeniu „gotowana śmietana”. To typowy deser włoski, którego sekret tkwi oczywiście w śmietanie.

Najlepiej aby była słodka i zawierała 30-36% tłuszczu.

Podstwą tego deseru jest gotowanie śmietany z cukrem i laską wanilii, a następnie związanie tego z rozpuszczoną żelatyną.

Zrobioną Panna Cotta należy podawać w klasycznym wydaniu z sosem owocowym lub świeżymi owocami. Inne odmiany Panna cotta są podawane z dodatkiem karmelu i czekolady, orzechów kokosowych lub lawendy. Do słodkiej Panna Cotta, typowo włoskie jest espresso aromatyczne.

 

 

 

 

 

Do zrobienia Panna Cotta potrzebne  będą

-250 ml śmietanki kremówki (czyli duża szklanka);

-250 ml mleka 3,2%;

-90-100 g cukru pudru czyli prawie szklanka;

-4 łyżeczki żelatyny;

-laska wanilii, nie zastępujcie jej cukrem waniliowym.

 

 

 

 

Żelatynę rozpuść w odrobinie gorącej wody, najlepiej w połowie filiżanki. 

Mleko zagotuj z cukrem. Zdejmij z ognia i wlej do niego rozpuszczoną żelatynę.

Podgrzej w rondelku, na małym ogniu śmietanę z laską wanilii, wcześniej przekrójoną wzdłuż. Nożem powyjmuj ziarenka waniliowe. Całość dodaj do śmietanki, ziarenka z waniliową laską.

Po zagotowaniu śmietanki wlej ją do mleka, wcześniej wyjmując laskę wanilii. Ubij całość trzepaczką lub mikserem.

 

 

 

Tak przygotowany płyn przelej do niedużych, ładnych foremek, mogą to być filiżanki. Naczynie powinno rozszerzać się ku brzegom, ułatwi nam to wyjęcie deseru.

Wstawiamy Panna Cotta do lodówki. Można przykryć ją folią spożywczą, aby nie wchłoneła obcych zapachów.

6-8 godzin w lodówce musi upłynać do stężenia. Najlepiej sprawdzić palcem – jeśli powierzchnia jest sprężysta i deser stawia opór– nasza Panna Cotta  jest gotowa.

Wyjmowanie deseru z formy. Najlepiej na chwilę wstawić foremki do gorącej wody, dosłownie na 30 sekund.

Deser wykładamy od razu na talerzyk, odwracając naczynie do góry nogami.

Podajemy tradycyjnie ze świeżymi owocami. Można polać deser sosem waniliowym.

Zapraszamy .

projektowanie wnętrz warszawa

Polski